Melanzane con riso
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Melanzane con riso

ideale se si ha fretta in estate

mavlini

Ingredienti

  1. 3 melanzane medie
  2. 4 pugni di riso
  3. 1 spicchio aglio
  4. qb olio
  5. qb sale
  6. peperoncino
  7. foglie basilico
  8. foglie menta
  9. 10 pomodori datterini circa
  10. mezzo limone

Procedimento

  1. Cambia

    Dopo aver fatto scaldare la griglia ci si mettono sopra le melanzane tagliate a fette a grigliare

  2. Blank step
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    In una pentola invece si lessa il riso

  3. Blank step
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    In un altro recipiente si affettano i pomodorini datterini dividendoli in 4, si aggiunge sale, olio, peperoncino, foglie di basilico e menta e lo spicchio di aglio tagliato a pezzettini.

  4. Cambia

    A mano a mano che le melanzane tagliate a fette sono grigliate si mettono nel recipiente ad insaporire con gli aromi sopra scritti aggiungendo una altro po' di olio di oliva e mescolando bene il tutto.

  5. Blank step
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    Nel frattempo il riso avra' raggiunto la cottura, si scola dall'acqua e si profuma strizzandoci sopra mezzo limone. Si formano con il riso delle cocottine, una per ogni piatto di portata, aggiungendo a fianco una porzione di melanzane aromatizzate. Buon appettito!

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