Vellutata di zucca con pancetta croccante
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Vellutata di zucca con pancetta croccante

Ilenia Bernardini

Ingredienti

  1. 800 gr zucca invernale
  2. 1 porro
  3. 100 ml panna da cucina
  4. 75 gr pancetta dolce
  5. q.b Brodo vegetale
  6. q.b Sale
  7. q.b Pepe

Procedimento

  1. Blank step
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    Pulite e tagliate la zucca in pezzi non tanto grandi, cuocetela con poca acqua finché non sarà morbida.

  2. Blank step
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    In un pentolino preparate un po' di brodo vegetale. Nel frattempo fate andare i cubetti di pancetta in padella per renderla croccante.

  3. Blank step
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    Quando la zucca è cotta mettetela in un mixer con la panna il sale e il pepe e frullate, dopodiché aggiungete poco alla volta il brodo vegetale continuando a frullare finché non otterrete la consistenza desiderata.

  4. Blank step
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    Disponete la crema ottenuta in un piatto fondo, guarnite con la pancetta croccante e qualche cucchiaio di panna.

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