Pesto di radicchio
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Pesto di radicchio

Ispirata dalla nostra sfida settimanale.. ecco qui il mio pesto di radicchio! Da utilizzare sia per aperitivo, spalmato su crostini, sia come condimento per riso o pasta...!

Charlot

Ingredienti

  1. 1 cespo radicchio
  2. 10 cubetti grana o parmigiano
  3. 2 cucchiai olio evo
  4. 5-10 mandorle
  5. sale
  6. pepe
  7. aglio in polvere
  8. 2 cucchiai maionese (a piacere)

Procedimento

  1. Blank step
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    Lavare e tagliare grossolanamente il radicchio

  2. Blank step
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    Preparare circa 10 cubetti di grana, la quantità è soggettiva, a seconda di quanto vi piaccia sentire il sapore

  3. Blank step
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    Unire nel mixer il radicchio, il grana, l'olio il sale il pepe, una puntina di aglio in polvere e la maionese e le mandorle. Consiglio: lasciate un pugnetto di radicchio e un paio di cubetti di formaggio fuori, serviranno eventualmente ad aggiustare le dosi in un secondo momento

  4. Blank step
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    Azionare il mixer per creare una crema

  5. Blank step
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    Assaggiare e, se serve, aggiungere radicchio o grana o olio...

  6. Cambia

    La salsa è pronta, spalmatela sui crostini, abbinatela alla carne o condite pasta o riso (di solito lo utilizzo nei crostini ma questa volta ho optato per un primo 😊)

  7. Blank step
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    Buon appetito!

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