Minestra di zucca con riso
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Minestra di zucca con riso

Mi piace la zucca

teresadelmare

Ingredienti

2-3 porzioni
  1. 700 gr zucca
  2. 1/2 cipolla
  3. 1 patata grande
  4. 1 carota
  5. 4-5 foglie salvia
  6. 1/2 litro brodo vegetale
  7. qb sale
  8. qb pepe
  9. qb olio
  10. qb parmigiano grattato
  11. 1 pugno di riso

Procedimento

  1. Blank step
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    In un tegame si mette l'olio e la cipolla affettata. Si fa insaporire a fuoco moderato. Si aggiunge la carota tagliata a pezzetti e si fa insaporire. Dopo si aggiunge la zucca tagliata a quadrotti, le foglie di salvia, la patata sbucciata e tagliata a pezzetti, il sale, il pepe e si fa insaporire il tutto girando il contenuto del tegame con il mestolo.

  2. Blank step
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    Si aggiunge il brodo vegetale e si fa bollire fino a che la minestra si addensa e le verdure sono tutte cotte.

  3. Blank step
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    Si spenge il fuoco e con il minipiner si frulla tutto ottenedo un crema non troppo densa. A questo punto, se piace, si riaccende il fuoco e si aggiunge il pugno di riso.

  4. Blank step
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    Quando il riso e' cotto si impiatta aggiungendo un filo di olio a crudo e il parmigiano.

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