Risotto ai funghi porcini
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Risotto ai funghi porcini

Alessandro

Ingredienti

1 porzione
  1. 80 g riso
  2. 100 g funghi porcini
  3. 1 litro brodo vegetale
  4. Mezza cipolla
  5. Vino bianco
  6. 1 noce di burro
  7. q.b Prezzemolo
  8. a piacere Parmigiano

Procedimento

30-40 minuti
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    Pulire i funghi porcini e tagliarli

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    Farli saltare in padella, con un po di olio e uno spicchio d'aglio

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    In un'altra padella far rosolare la cipolla, precedentemente tagliata finemente

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    Aggiungere il riso e far tostare, a tostatura avvenuta sfumare con il vino bianco

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    Far asciugare il riso, e aggiungere il brodo e far cuocere per 20 minuti circa.

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    Verso fine cottura aggiungere i funghi e mantecare con una noce di burro.

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    Aggiungere il prezzemolo tritato e servire

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    Buon appetito

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