Polpettine di carne e cime di rapa
Cambia

Polpettine di carne e cime di rapa

Si sa che le polpette piacciono proprio a tutti e tante volte si preparano per eliminare qualche avanzo. Io mi sono trovata ad avere un bel mazzo di cime di rapa e ne ho utilizzato metà per preparare i Cavatelli con cime di rapa e taleggio e la metà rimasta l’ho utilizzata per preparare queste buonissime polpettine di carne e cime di rapa. Tiriamoci su le maniche e andiamo in cucina…

Patrizia Finetti (pattyeisuoipiatti)

Ingredienti

30 polpettine
  1. 200 gr. carne macinata
  2. 100 gr. salsiccia
  3. 50 gr. parmigiano grattugiato
  4. 1 uovo intero
  5. 1 spicchio d’aglio
  6. 80 gr. mollica di pane bagnata nel latte
  7. 7-8 gambi cime di rapa
  8. pangrattato
  9. sale
  10. olio di arachide

Procedimento

  1. Cambia

    Lavare le cime di rapa e cuocerle per pochi minuti a vapore. Strizzarle e tritarle con la mezzaluna.

  2. Cambia

    Mettere in una ciotola la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata. Unire le carni, il parmigiano grattugiato, l’uovo, l’aglio, il sale e la verdura. Impastare e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lasciare riposare il composto per 10 minuti.

  3. Cambia

    Formare con un poco di composto delle palline della grandezza di una noce e farle rotolare nel pangrattato. Portare alla giusta temperatura l’olio di arachide e friggere le polpettine di carne e cime di rapa. Sentirete che bontà, saranno morbidissime e piaceranno a tutti. Chi non vuole cuocere friggendo, può infornare le polpette a 200 gradi per 30 minuti.

Aggiungi un passaggio

Cooksnap

(0)
Cooksnap placeholder

Hai provato questa ricetta?

Condividi la tua versione con una Cooksnap photo

Condividi il tuo Cooksnap