Cambia

Polpettine di carne e cime di rapa

Si sa che le polpette piacciono proprio a tutti e tante volte si preparano per eliminare qualche avanzo. Io mi sono trovata ad avere un bel mazzo di cime di rapa e ne ho utilizzato metà per preparare i Cavatelli con cime di rapa e taleggio e la metà rimasta l’ho utilizzata per preparare queste buonissime polpettine di carne e cime di rapa. Tiriamoci su le maniche e andiamo in cucina…

Patrizia Finetti (pattyeisuoipiatti)

Ingredienti

30 polpettine

200 gr. carne macinata
100 gr. salsiccia
50 gr. parmigiano grattugiato
1 uovo intero
1 spicchio d’aglio
80 gr. mollica di pane bagnata nel latte
7-8 gambi cime di rapa
pangrattato
sale
olio di arachide

Passaggi

Lavare le cime di rapa e cuocerle per pochi minuti a vapore. Strizzarle e tritarle con la mezzaluna.

Cambia
Mettere in una ciotola la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata. Unire le carni, il parmigiano grattugiato, l’uovo, l’aglio, il sale e la verdura. Impastare e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lasciare riposare il composto per 10 minuti.

Cambia
Formare con un poco di composto delle palline della grandezza di una noce e farle rotolare nel pangrattato. Portare alla giusta temperatura l’olio di arachide e friggere le polpettine di carne e cime di rapa. Sentirete che bontà, saranno morbidissime e piaceranno a tutti. Chi non vuole cuocere friggendo, può infornare le polpette a 200 gradi per 30 minuti.

Cambia

Aggiungi un passaggio

Privacy Policy e Cookies

Polpettine di carne e cime di rapa

Ingredienti

Passaggi

Cooksnap

Hai provato questa ricetta?

Parole chiave correlate