Pane sardo a modo mio
Ingredienti
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Per la mardighe o biga da preparare 18_24ore prima
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500 gr semola rimacinata
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2 gr lievito di birra
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200 ml acqua
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Per l'impasto
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500 gr semola rimacinata
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10 gr miele sardo
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18 gr sale
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300 ml acqua
Istruzioni per cucinare
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1
Preparare sa mardighe con rimacinata acqua e lievito
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2
Dopo 18 ore di lievitazione prendere il primo impasto e rilavorare con l'altra semola,miele,acqua e infine il sale
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3
Far lievitare ancora 20 minuti
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4
Riprendere ancora l'impasto e lavorare a mano per 20 minuti
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5
Formare il pane,insemolare e far lievitare per altre due ore
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6
Infornare per 20 minuti a 250 gr e 40 minuti a 200 gr,mettere un contenitore d'acqua in forno durante la cottura.
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7
Ed ecco il pane cotto e da mangiare
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