Risotto acquario
Sembra di vedere un acquario oppure no?
Qualche sera fa, ispirata da amici ospiti a cena, ho voluto stupirli con un risotto... Insolito!
Stasera ho replicato con qualche piccola modifica dopo una giornata a dir poco sfiancante a lavoro: risotto vialone nano al blu curaçao, con peperoni e porri croccanti e frutti di mare.
Ingredienti
Istruzioni per cucinare
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1
Ho fatto cuocere un fondo di aglio e olio i frutti di mare.
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2
Con il brodo che ne è uscito ho tirato su il risotto con un fondo di porri. Sfumando con il blu curaçao.
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3
A cottura quasi ultimata ho aggiunto i frutti di mare sgusciati.
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4
A parte ho fritto gli anelli di porro.
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5
Ho impiattato aggiungendo una bromoise (taglio a cubetti) di peperone rosso crudo e qualche mollusco con il guscio.
Reazioni
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