照り焼きチキン丼 🐓🍚 Riso, pollo e salsa teriyaki
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照り焼きチキン丼 🐓🍚 Riso, pollo e salsa teriyaki

Adoro la salsa teriyaki. Quando vado in Giappone è d'obbligo assaporare qualche piatto con questa delizia!
Traduzione: ハロ
Ricetta originale e foto: トシロー.e shirogohan.com

ハロ

Ingredienti

1 persona
  1. 150 g Riso in bianco alla giapponese
  2. Q.b. Zenzero rosso (o zenzero sottaceto)
  3. Per il pollo in salsa:
  4. 1 Coscia pollo
  5. 1 po' di sale
  6. 1 po' d'olio d'oliva
  7. Per la salsa teriyaki:
  8. 2 cucchiai Salsa di soia
  9. 2 cucchiai Mirin
  10. 1 cucchiaio Zucchero
  11. Per rifinire:
  12. 1 Uovo alla Kinshi
  13. Q.b. Alga nori tritata
  14. 3-4 Peperoncini Shishito
  15. Per l'uovo alla Kinshi:
  16. 1 Uovo
  17. 1 cucchiaino Zucchero
  18. 2/3 cucchiaino Sake
  19. 1 po' di sale
  20. Q.b. Olio d'oliva

Procedimento

  1. Blank step
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    Cucinare il riso alla giapponese.

  2. Blank step
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    Salare la carne di pollo.

  3. Blank step
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    In una padella con un filo d'olio, cucinare il pollo assieme ad un peperoncino Shishito (o anche uno normale) che andrà poi tirato via.

  4. Blank step
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    Quando il pollo sarà cotto all'80%, pulire la padella dall'olio con della carta da cucina e inserire gli ingredienti della salsa

  5. Blank step
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    Quando sarà bella lucida, togliere la carne e tagliarla in pezzi adeguati.

  6. Blank step
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    Mettere il riso in una ciotola, unirvi lo zenzero e mescolarlo.

  7. Blank step
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    Mettere sul riso l'alga nori poi l'uovo, il pollo in salsa e finire con i shishito.

  8. Cambia

    Per preparare l'uovo alla Kinshi:

  9. Cambia

    Sbattere l'uovo molto bene e in modo uniforme.

  10. Cambia

    Unire sale, sake e zucchero e mescolare per unire il tutto.

  11. Cambia

    Mettere l'olio in una padella antiaderente, scaldarla per bene e versare il giusto quantitativo d'uovo in modo da coprirne bene il fondo.

  12. Cambia

    Muovere la padella in modo da distribuire uniformemente il composto d'uovo, formando uno strato sottile.

  13. Cambia

    Togliere la padella dal fuoco ed appoggiarla subito su di un asciugamano bagnato, coprire con un coperchio e lasciar cuocere 1 minuto. Trascorso il minuto e tolto il coperchio, la superficie dell'uovo non dovrebbe più essere appiccicosa. Se così non fosse, ribaltare la frittata e farla cuocere un po' a fuoco basso.

  14. Cambia

    Estrarre la frittata dalla padella, piegarla e tagliarla a striscioline sottili.

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