Biscotti alla zucca con cioccolato fondente
Cambia

Biscotti alla zucca con cioccolato fondente

Fabiola Falgone

Ingredienti

30 porzioni
  1. Ingredienti per 30 biscotti circa:
  2. 200 g farina
  3. 200 g polpa di zucca
  4. 200 g zucchero
  5. 150 g burro
  6. 1 uovo
  7. 1/2 cucchiaino bicarbonato
  8. 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  9. 1 cucchiaino cannella
  10. q.b Sale
  11. 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  12. Per la farcitura:
  13. 200 g cioccolato fondente
  14. Zucchero a velo q. b

Procedimento

  1. Blank step
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    Sbollentate la zucca in acqua per 15 minuti circa o fino a quando non si sarà ammorbidita.
    Nel frattempo versate in una ciotola capiente la farina con il bicarbonato, la cannella, il lievito e un pizzico di sale e amalgamate tutti gli ingredienti.

  2. Blank step
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    In un contenitore a parte montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
    Incorporate l'uovo un po' alla volta sempre continuando ad amalgamare e infine aggiungete l'estratto di vaniglia.
    Frullate la polpa della zucca, aggiungetela al composto e unite la miscela di ingredienti secchi.

  3. Blank step
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    Mescolate il tutto fino a rendere l'impasto omogeneo, fatene una palla e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz'ora, coperta da pellicola per alimenti.
    Ricavate dal composto tante palline della grandezza di una noce.
    Adagiatele su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno distanziandole tra loro, perché in cottura cresceranno di volume.

  4. Blank step
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    Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 12 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorate.
    Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, accoppiateli a due a due con uno strato di cioccolato fuso, che avrete precedentemente sciolto a bagnomaria o nel microonde, dopo averlo spezzettato con un coltello.

  5. Cambia

    Servite i biscotti quando il cioccolato si è solidificato, spolverizzandoli leggermente con dello zucchero a velo.

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