Banana bread con yogurt e noci (senza burro)
Ingredienti
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250 g farina 00
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2 uova
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200 g zucchero di canna
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2 banane molto mature (circa 300 g)
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80 ml olio di semi
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1 cucchiaino vaniglia
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1 cucchiaino cannella
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1 bustina lievito per dolci
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Mezzo cucchiaino di bicarbonato
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1 pizzico sale
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70 g noci
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Per decorare
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4-5 noci
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q.b Zucchero a velo
Istruzioni per cucinare
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1
Per prima cosa schiacciate le banane con una forchetta riducendole in purea.
Aggiungete lo yogurt e mescolate bene.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e sale.
Inserite l'olio di semi, la purea di banane, l'aroma di vaniglia e la cannella.
Inglobate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Amalgamate il tutto e per ultimo incorporate le noci spezzettate. -
2
Inglobate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
Amalgamate il tutto e per ultimo incorporate le noci spezzettate.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto.
Decorate la superficie con delle noci intere e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. -
3
Vale sempre la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è cotto, altrimenti continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Mentre il banana bread si raffredda, preparate con lo zucchero a velo (circa 100 g) e 1-2 cucchiai di acqua,la glassa con la quale decorerete il plumcake prima di servirlo.
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