Insalata di cavolo nero
Il cavolo neo è una verdura di stagione invernale presente sul mercato da novembre ad aprile. Questo cavolo, tipico della cucina toscana ha la foglia lunga, di colore verde intenso con riflessi quasi blu mentre la costola è più chiara. La superficie della foglia è piena di bolle. L'odore è acidulo e leggermente amarognolo dal gusto leggermente attenuato tra la verza e la cima di rapa
Questa verdura ha innumerevoli proprietà e superiori a qualsiasi altra verdura. Infatti possiede minerali,vitamine delle altre verdure ed in più la A e K,aminoacidi essenziali,omega 3 e 6.
Pertanto mangiandolo crudo si potrà beneficiare a pieno di tutte queste proprietà
Ingredienti
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6/8 foglie senza gambo di cavolo nero
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1 cucchiaio succo di limone
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a piacere sale,olio extra
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grappolo come variante alcuni pomodorini a
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a chi piace uno spicchio d'aglio
Istruzioni per cucinare
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1
Togliere le foglie dal gambo del cavolo nero,poi lavare bene le foglie ed eliminare i gambi,poi scolarlo bene e tagliare le foglie prima da un verso e poi perpendicolare ad esso onde avere dei pezzi come una insalata.
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2
Mettere in una terrina,condire con il succo di limone,sale e olio extra e mescolare bene.
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3
Si degusta anche assieme a pomodorini a grappolo,tagliati a metà nel senso più lungo e conditi assieme. A chi piace uno spicchio d'aglio pelato e tagliuzzato.
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4
Lasciare pochi minuti dopo aver mescolato bene,affinché si insaporisca
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