きんぴら 🍃 Kinpira
Cambia

きんぴら 🍃 Kinpira

Traduzione: ハロ
Ricetta e foto: chefgohan.gnavi.co.jp

ハロ

Ingredienti

  1. 200 g Gobou (bardana maggiore)
  2. 100 g Carote
  3. 40 g Calamari esiccati
  4. Q.b. Sesamo tostato
  5. 1/2 Peperoncino artiglio di falco
  6. (Capsicum annuum)
  7. Q.b. Olio di sesamo
  8. Per il condimento:
  9. 40 cc Sake
  10. 40 cc Salsa di soia scura
  11. 20 g Zucchero

Procedimento

  1. Cambia

    Pelare la carota e ridurre a listarelle il gobou con l'ausilio di un pelapatate e sciacquarlo. Scaldare l'olio di sesamo in una padella. Unire il peperoncino e soffriggere per farne uscire l'aroma. Una volta sprigionato il sapore, versare il calamaro, le carote ed il gobou in quest'ordine e soffriggere.

  2. Blank step
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    Quando le carote ed il gobou si saranno fatti teneri, inserire il condimento. Posizionarsi poi su di una ciotola e con un colino separare il condimento dalle verdure.

  3. Blank step
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    Riportare il solo condimento nella padella ed riaccendere il fuoco.

  4. Cambia

    Assaggiare ed in caso fosse necessario aggiustare con della salsa di soia eccetera. Quando si sarà scaldato, aggiungere il resto e cuocere.

  5. Blank step
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    Mettere un po' di salsa di soia (extra alla quantità richiesta dalla ricetta) sul bordo della padella e abbrustolitola un po', trasferirne il gusto alla pietanza. Aggiungere un po' di sesamo tostato e mescolare leggermente.

  6. Cambia

    Mettere le verdure nel piatto e aggiungere ancora un po' di sesamo tostato ed è pronto.

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