Shawarma di manzo
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Shawarma di manzo

Questa è a tutti gli effetti un Cookpad ricetta! Ho assaggiato questo piatto ero a Bristol assieme a Tina e Lynn, che lavorano per Cookpad Danimarca e Cookpad MENA (Medio Oriente e Nord Africa) e ad altri 5-6 ragazzi da varie parti del mondo... è una sera abbiamo cucinato ognuno un piatto tipico della propria cultura.. Lynn, che abita a Beirut ha cucinato questa fantastica ricetta e visto che mi aveva regalato il mix di spezie che aveva utilizzato... ho deciso di provare a prepararlo a casa.. per respirare e gustare i sapori libanesi ☺️

Carlotta

Ingredienti

  1. 250 g manzo (io avevo delle fettine di carpaccio ma vanno ben anche bocconcini
  2. 1 vasetto yogurt bianco naturale (io avevo quello greco)
  3. 1 cipolla Bianca
  4. Cannella
  5. Q.b. Spezie per Shawarma (mix di pepe nero, cumino, coriandolo, noce moscata, cardamomo, cannella e chiodi di garofano)
  6. Q.b. Cannella
  7. Sale
  8. Olio evo
  9. Per il pane tipo arabo
  10. Farina
  11. Acqua
  12. Olio di semi
  13. Sale

Passaggi

  1. Tagliate la cipolla a fettine e la carne a tocchetti.

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  2. In una ciotola, mettetele a marinare assieme allo yogurt, un cucchiaino di cannella e un cucchiaino di mix di spezie per la Shawarma. Coprite con della pellicola è lasciate riposare (sarebbe ideale almeno un’ora, così i sapori si amalgamano)

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  3. Nel frattempo preparate il pane tipo arabo. Io ho preso come spunto la ricetta di Pianez che potete trovare qui: Piadina alle olive (senza strutto) https://cookpad.com/it/ricette/2728786-piadina-alle-olive-senza-strutto. All’impasto ho aggiunto un cucchiaio circa di olio di semi.

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  4. Formate delle simil-piadine e cuocetele in una padella antiaderente. Quando sono cotte impilatele su un piatto ungendole con un po’ di olio d’oliva per mantenerle morbide e copritele con un altro piatto o della pellicola

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  5. Ungete una padella con un filo di olio evo e cuocete la carne a fuoco basso. Fate rosolare per qualche minuto e poi continuate la cottura coprendola con un coperchio.

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  6. Quando la carne è pronta, potete farcire le vostre piadine e gustarvi i sapori speziati dei paesi mediorientali!

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  7. Buon appetito!

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