Risotto rosmarino e latteria
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Risotto rosmarino e latteria

Nicoletta del Re

Ingredienti

  1. cipolla rossa
  2. rosmarino
  3. olio evo
  4. riso
  5. formaggio tipo latteria
  6. parmiggiano
  7. burro
  8. brodo di carne

Procedimento

  1. In un tegame preparare il brodo

  2. In un'altra casseruola far rosolare la cipolla con l'olio

  3. Aggiungere il riso, tostandolo leggermente

  4. Aggiungere il brodo (poco alla volta fino a fine cottura) e il rametto di rosmarino

  5. Verso fine cottura aggiungere il formaggio tipo latteria tagliato a pezzetti piccoli.

  6. Appena il riso è cotto togliere il rametto di rosmarino e amalgamare il tutto con burro e parmiggiano

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