Torta semplice di ricotta
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Torta semplice di ricotta

Anna Bonafede

Ingredienti

  1. 250 g ricotta
  2. 300 g farina autolievitante oppure
  3. 300 g farina 00 + 1 bustina di lievito per dolce
  4. 3 uova intere
  5. 180 g zucchero
  6. 50 ml olio di riso o di semi
  7. 2 cucchiai latte
  8. 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  9. 1 cucchiaino pasta di arancia o
  10. scorza grattugiata di 1/2 arancia
  11. 1 pizzico sale
  12. q.b. granella di zucchero
  13. q.b. zucchero a velo
  14. qualche mandorla intera o a lamelle

Passaggi

  1. Scaldare il forno a 180°C, ungere e infarinare leggermente una tortiera da 24 cm di diametro.

    In una ciotola, montare le uova intere con lo zucchero, fino ad avere un composto ben omogeneo. Aggiungere la ricotta e mescolare fino ad amalgamarla al composto. Unire l’olio e il latte e poi la vaniglia e la pasta d’arancia.

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  2. Mescolare ancora bene. Infine unire la farina, io l’ho aggiunta in tre volte e il sale. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, versarlo nella tortiera, livellarlo, cospargerlo con la granella di zucchero, le mandorle ed infine lo zucchero a velo.
    Infornare per 40 minuti circa, vale la prova stecchino.

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