Semifreddo al cioccolato in tazza di San Valentino
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Semifreddo al cioccolato in tazza di San Valentino

Si festeggia San Valentino con entusiasmo anche in Giappone.
Le donne giapponesi regalano molti cioccolatini al loro ragazzo, al marito, ai colleghi di lavoro agli amici e anche alle amiche!

Varie generazioni di donne giapponesi affollano il reparto specializzato di cioccolato per San Valentino.
Alcune preparano i dolci per San Valentino a casa come me.

Shiho

Ingredienti

4 tazze
  1. 50 g cioccolato fondente
  2. 2 tuorli
  3. 40 g zucchero fino
  4. 25 ml acqua
  5. 100 ml panna fresca
  6. 1/3 bacca vaniglia
  7. q.b. cacao amaro in polvere
  8. q.b. lamponi secche

Passaggi

  1. Per prima cosa preparate gli stampi per il semifreddo.
    Tagliare una striscia di carta da forno circa da 3cm, farla aderire e fissare al bordo della tazza con dello scotch di carta.

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  2. Fate sciogliere a bagnomaria a 55ºC il cioccolato fondente tritato, lasciate raffreddare fino a che diventerà tiepido.

  3. In una ciotola capiente montate il tuorlo, lo zucchero e l’acqua con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  4. Incidete la bacca di vaniglia a metà e prelevate i semini con il coltello. Aggiungete i semini di vaniglia e il cioccolato fuso poco alla volta al composto, mescolate con una spatola.

  5. Montate la panna fino a quando sarà montata ben ferma e unite al composto poco alla volta.
    In ogni stampo riempite il composto fino a poco sopra il bordo.

  6. Mettete i semifreddi al cioccolato in freezer almeno per 12 ore.
    Prima di servire eliminate la striscia delicatamente, infine spolverizzate di cacao amaro e adagiate il lampone secco sopra i vostri semifreddi.

  7. Se volete il procedimento più semplice usate gli stampi in silicone,

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  8. Oppure quelli con pirottini in carta da forno come nelle foto.

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