Semifreddo al cioccolato in tazza di San Valentino
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Semifreddo al cioccolato in tazza di San Valentino

Si festeggia San Valentino con entusiasmo anche in Giappone.
Le donne giapponese regalano molti cioccolati al ragazzo, al marito, ai compagni di lavoro ai amici e anche le amiche!

I vari generazioni delle donne giapponesi affollano il reparto specializzato di cioccolato per San Valentino.
Alcune preparano i dolci per San Valentino a casa come io.

Shiho

Ingredienti

4 tazze
  1. 50 g cioccolato fondente
  2. 2 tuorli
  3. 40 g zucchero fino
  4. 25 ml acqua
  5. 100 ml panna fresca
  6. 1/3 bacca i vaniglia
  7. q.b. cacao amaro in polvere
  8. q.b. lampone secco

Procedimento

  1. Cambia

    Per prima cosa preparate gli stampi per il semifreddo.
    Tagliare una striscia di carta da forno circa 3cm, farla aderire e fissare al bordo della tazza con dello scotch di carta.

  2. Blank step
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    Fate sciogliere a bagnomaria a 55ºC il cioccolato fondente tritato, lasciate raffreddare fino a che diventerà tiepido.

  3. Blank step
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    In una ciotola capiente montate il tuorlo, lo zucchero e l’acqua con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  4. Blank step
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    Incidete la bacca di vaniglia a metà e prelevate i semini con il coltello. Aggiungete i semini di vaniglia e il cioccolato fuso poco alla volta al composto, mescolate con una spatola.

  5. Blank step
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    Montate la panna fino a sarà montata ben ferma e unite nel composto poco alla volta.
    In ogni stampo riempite il composto fino a poco sopra il bordo.

  6. Blank step
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    Mettete i semifreddi al cioccolato in freezer almeno per 12 ore.
    Prima di servire eliminate la striscia delicatamente, infine spolverizzate cacao amaro e adagiate il lampone secco sopra i vostri semifreddi.

  7. Cambia

    Se volete il procedimento più semplice usate gli stampi in silicone,

  8. Cambia

    Oppure quelli con pirottini in carta da forno.

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