Vivere a colori!
Quando la voglia cucinare supera qualsiasi dolore o stanchezza, cercando di dissolvere per un'oretta le mie preoccupazioni.
Turbante di platessa al vapore su chips di cavolo nero, una crema di barbabietola e una di cavolo viola, mango, barbabietole, cuore di pompelmo e noci di macadamia.
Un piatto leggero ma ricco di consistenze e sapori!
Ingredienti
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Filetti platessa (anche surgelati)
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1 mazzetto cavolo nero
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3 barbabietole precotte
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qb Yogurt greco
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1 cavolo cappuccio viola
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1 mango
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1 pompelmo
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1 sacchetto noci di macadamia
Istruzioni per cucinare
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1
Ho cotto per pochi minuti a vapore i filetti all'interno di un coppapasta per dare la forma del turbante.
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2
Aromatizzate l'acqua con le spezie che più vi piacciono! Io adoro limone e zenzero!
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3
Ho cotto il cavolo in padella tagliato finemente
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4
Ho passato per pochi minuti al grill del forno le foglie di cavolo nero private della costa principale
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5
Ho creato le due creme frullando separatamente il cavolo e le barbabietole con lo yogurt greco fino a che non diventi bella corposa.
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6
Ho composto il piatto usando il cuore (privo del bianco) di pomplemo, le noci a pezzi, piccoli quadretti di barbabietola ed il mango.
Reazioni
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