Focaccia morbidissima in breve tempo (1 ora e mezza circa compresa la cottura!)
Cambia

Focaccia morbidissima in breve tempo (1 ora e mezza circa compresa la cottura!)

chiara

Ingredienti

  1. per la focaccia:
  2. 250 g farina manitoba
  3. 250 g farina 00
  4. 15 g lievito di birra fresco
  5. 300 ml acqua
  6. 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  7. 10 g sale
  8. per la salamoia:
  9. 65 g acqua
  10. 65 g olio extra vergine di oliva
  11. 25 g sale
  12. Origano o rosmarino

Passaggi

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua.

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  2. In una ciotola, unire le 2 farine setacciate e l’acqua con il lievito.

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  3. Sciogliere il sale nell’acqua rimanente

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  4. Aggiungerla piano piano all’impasto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  5. Aggiungere l’olio

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  6. Non bisogna impastare troppo e non si devono usare le mani.

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  7. L’impasto sará molto morbido, quasi liquido

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  8. Ungerla sopra e lasciarla riposare nella ciotola 10 minuti, coperta.

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  9. Intanto ricoprire una teglia di carta forno e spennellarla di olio extra vergine di oliva.

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  10. Passati i 10 minuti, trasferire l’impasto sulla teglia unta, ungere la superficie e lasciar riposare altri 10 minuti, coprendo con la ciotola capovolta.

    Cambia

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  11. Trascorso questo tempo distendere l’impasto sulla teglia, distribuirlo su tutta la superficie con le dita e lasciarlo riposare ancora 20 minuti, coprendo con la griglia del forno ed un panno.

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  12. Creare nel frattempo la salamoia unendo gli ingredienti

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  13. Riprendere la teglia della pasta e formaci sopra i caratteristici buchi con le dita e versarci sopra tutta la salamoia.

    Cambia

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  14. Far riposare 20 minuti coperta con griglia e panno e accendere il forno a 220°.

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

  15. Trascorsi i 20 minuti, infornare in forno caldo (220°): i primi 5 minuti sulla parte bassa e per gli altri 20 minuti nella parte intermedi.

    Cambia

    Aggiungi foto

    Aggiungi foto

Aggiungi un passaggio

Cooksnap

(0)

Hai provato questa ricetta?

Condividi la tua versione con una Cooksnap photo

Condividi il tuo Cooksnap

Parole chiave correlate