Pizza di scarole con la provola..
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Pizza di scarole con la provola..

Bianca Calace

Ingredienti

4/6 porzioni
  1. 1 kg. pasta per pizza, (io la faccio n casa, prossimamente metto la ricetta)
  2. 2 ceppi di scarola liscia
  3. 50 gr. noci tostate
  4. 1 vasetto acciughe
  5. 150 gr. olive nere snocciolate
  6. 1 manciata di capperi
  7. 300 gr. provola secca
  8. 1 spicchio aglio
  9. sale peperoncino
  10. qb olio evo
  11. 1 tuorlo per spennellare

Passaggi

  1. Pulire la scarola, farla bollire per circa 10 minuti in acqua precedentemente salata.

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  2. Scolare la verdura e metterla a colarla, deve essere completamente asciutta.

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  3. A parte in una padella capiente mettere olio aglio intero e il peperoncino, far soffriggere leggermente, togliere l'aglio ed aggiungere la verdura.

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  4. Dopo circa dieci minuti aggiungere man mano il resto degli ingredienti, noci, acciughe, capperi.

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  5. Aggiustare di sale se necessario.

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  6. Foderare una tortiera circa 25 di diametro come in foto, avendo cura di foderarla di carta forno.

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  7. Versare la verdura fatta raffreddare, la provola a fette e chiudere con altro strato di pasta, spennellare con il tuorlo, bucherellare con i rebbi di una forchetta in modo da far uscire il vapore in cottura,.

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  8. In forno 180° circa 40 minuti, o fino a che non si e' ben colorita

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