Pizza di scarole con la provola..
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Pizza di scarole con la provola..

Bianca Calace

Ingredienti

4/6 porzioni
  1. 1 kg. pasta per pizza, (io la faccio n casa, prossimamente metto la ricetta)
  2. 2 ceppi di scarola liscia
  3. 50 gr. noci tostate
  4. 1 vasetto acciughe
  5. 150 gr. olive nere snocciolate
  6. 1 manciata di capperi
  7. 300 gr. provola secca
  8. 1 spicchio aglio
  9. sale peperoncino
  10. qb olio evo
  11. 1 tuorlo per spennellare

Procedimento

  1. Aggiungi foto

    Pulire la scarola, farla bollire per circa 10 minuti in acqua precedentemente salata.

  2. Aggiungi foto

    Scolare la verdura e metterla a colarla, deve essere completamente asciutta.

  3. Aggiungi foto

    A parte in una padella capiente mettere olio aglio intero e il peperoncino, far soffriggere leggermente, togliere l'aglio ed aggiungere la verdura.

  4. Aggiungi foto

    Dopo circa dieci minuti aggiungere man mano il resto degli ingredienti, noci, acciughe, capperi.

  5. Aggiungi foto

    Aggiustare di sale se necessario.

  6. Cambia

    Foderare una tortiera circa 25 di diametro come in foto, avendo cura di foderarla di carta forno.

  7. Cambia

    Versare la verdura fatta raffreddare, la provola a fette e chiudere con altro strato di pasta, spennellare con il tuorlo, bucherellare con i rebbi di una forchetta in modo da far uscire il vapore in cottura,.

  8. Cambia

    In forno 180° circa 40 minuti, o fino a che non si e' ben colorita

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