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Pulire le cozze e aprirle in pentola a fuoco vivace. Eliminare quelle che non si sono aperte e togliere i frutti
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Passare i frutti delle cozze nella farina
Poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale
E infine nel pane grattugiato
Friggere in abbondante olio e servire con limone
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