Torta della nonna
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Torta della nonna

Un classico della mia cucina.una crostata semplicemente Buona e facile da preparare, se si ha poco tempo.buona per i bimbi ed anche gli adulti ne vanno matti.
#festadellamammaconciak
#festadellamammaconcookpad

Caterina Sansica

Ingredienti

6 porzioni
  1. Per la frolla
  2. 400 Gr. Di farina 00
  3. 80 Gr. Di zucchero a velo
  4. 200 Gr. Di burro
  5. 1 uovo
  6. 1 pizzico sale
  7. 1 pizzico bicarbonato
  8. 1/2 bustina vanillina
  9. 1 scorza di limone Bio grattugiato
  10. Per la crema
  11. 500 Gr. Di latte
  12. 2 uova
  13. 50 Gr. Di farina 00
  14. 100 Gr. Di zucchero a velo
  15. 1/2 bustina vanillina
  16. La scorza grattugiata di 1 limone bio
  17. 100 Gr. Di pinoli
  18. 1 uovo (per spennellare la frolla)
  19. Zucchero a velo q.b. per la decorazione

Procedimento

  1. Impastare tutti gli ingredienti per la frolla in modo veloce.

  2. Mettere il panetto in frigo x 2 ore avvolto in una pellicola.

  3. Per la crema:sciogliere la farina e lo zucchero con un po' di latte a freddo aggiungere la vanillina e la scorza grattugiata del limone.

  4. Mettere il restante latte in una casseruola a fuoco basso.

  5. Battere le uova ed aggiungerle al latte.infine versare il restante composto.

  6. Mescolare sempre il composto fino a quando la crema si sarà addensata. (Circa 5 Min.)

  7. Mettere la crema in frigo coperta da una pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola.

  8. In un padellino Anti aderente tostare la metà dei pinoli che andranno all'interno della crostata.

  9. Dopo due ore, stendere la pasta frolla in mezzo a 2 fogli di carta da forno e stendere con un mattarello.

  10. Formare 2 dischi.uno più grande che servirà da base.

  11. Accendere il forno a 170°

  12. Disporre adesso sulla teglia il disco più grande e rivestire la teglia compresi i bordi

  13. Sul fondo mettere della carta forno e disporre la frolla.aggiungere la crema raffreddata ed i pinoli tostati.richiudere con la restante frolla.sigillare bene i bordi.spennellare con dell'uovo tutta la superficie.

  14. Mettere sopra i pinoli restanti e cospargere di zucchero a velo.bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta.

  15. Infornare a 170 ^.dopo 15 Min. Portare il forno a 160^

  16. Controllare la crostata al forno fino alla completa doratura

  17. Servire fredda.

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