Torta della nonna
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Torta della nonna

Un classico della mia cucina.una crostata semplicemente Buona e facile da preparare, se si ha poco tempo.buona per i bimbi ed anche gli adulti ne vanno matti.
#festadellamammaconciak
#festadellamammaconcookpad

Caterina Sansica

Ingredienti

6 porzioni
  1. Per la frolla
  2. 400 Gr. Di farina 00
  3. 80 Gr. Di zucchero a velo
  4. 200 Gr. Di burro
  5. 1 uovo
  6. 1 pizzico sale
  7. 1 pizzico bicarbonato
  8. 1/2 bustina vanillina
  9. 1 scorza di limone Bio grattugiato
  10. Per la crema
  11. 500 Gr. Di latte
  12. 2 uova
  13. 50 Gr. Di farina 00
  14. 100 Gr. Di zucchero a velo
  15. 1/2 bustina vanillina
  16. La scorza grattugiata di 1 limone bio
  17. 100 Gr. Di pinoli
  18. 1 uovo (per spennellare la frolla)
  19. Zucchero a velo q.b. per la decorazione

Passaggi

  1. Impastare tutti gli ingredienti per la frolla in modo veloce.

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  2. Mettere il panetto in frigo x 2 ore avvolto in una pellicola.

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  3. Per la crema:sciogliere la farina e lo zucchero con un po' di latte a freddo aggiungere la vanillina e la scorza grattugiata del limone.

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  4. Mettere il restante latte in una casseruola a fuoco basso.

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  5. Battere le uova ed aggiungerle al latte.infine versare il restante composto.

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  6. Mescolare sempre il composto fino a quando la crema si sarà addensata. (Circa 5 Min.)

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  7. Mettere la crema in frigo coperta da una pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola.

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  8. In un padellino Anti aderente tostare la metà dei pinoli che andranno all'interno della crostata.

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  9. Dopo due ore, stendere la pasta frolla in mezzo a 2 fogli di carta da forno e stendere con un mattarello.

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  10. Formare 2 dischi.uno più grande che servirà da base.

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  11. Accendere il forno a 170°

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  12. Disporre adesso sulla teglia il disco più grande e rivestire la teglia compresi i bordi

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  13. Sul fondo mettere della carta forno e disporre la frolla.aggiungere la crema raffreddata ed i pinoli tostati.richiudere con la restante frolla.sigillare bene i bordi.spennellare con dell'uovo tutta la superficie.

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  14. Mettere sopra i pinoli restanti e cospargere di zucchero a velo.bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta.

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  15. Infornare a 170 ^.dopo 15 Min. Portare il forno a 160^

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  16. Controllare la crostata al forno fino alla completa doratura

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  17. Servire fredda.

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