Fiori di zucchina ripieni di melanzane, ricotta, parmigiano, aromatizzati al basilico
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Fiori di zucchina ripieni di melanzane, ricotta, parmigiano, aromatizzati al basilico

Lida Cecchini

Ingredienti

  1. 10 fiori di zucchina
  2. 1 melanzana tonda
  3. 100 gr ricotta
  4. 100 grammi di parmigiano
  5. 2 uova
  6. 2 fette pane raffermo (senza crosta)
  7. 1 ciuffo basilico
  8. Sale, pepe,
  9. 1 spicchio aglio
  10. Olio evo

Procedimento

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    Tagliare una melanzana a fette,non tanto sottili e grigliare in una teglia antiaderente, quando sono morbide prendere 4 fette di melanzane togliere la buccia e l passarle nel mixer con le uova il basilico le fette di pane (prive di crosta) sale e pepe

  2. Aggiungi foto

    Aggiungere al composto di melanzane la ricotta, il parmigiano, pulire i fiori di zucca togliendo il picciolo che è dentro lavare e asciugare, riempire con il composto di melanzane e ricotta

  3. Aggiungi foto

    Mettere dell olio evo in una padella con uno spicchio di aglio, e delle foglie di basilico fare insaporire l olio e togliere l aglio, aggiungere i fiori ripieni, e mezzo bicchiere di acqua calda coperchiare e lasciare cuocere a fuoco medio x circa 15 minuti, scoperchiare e fare ritirare l acqua in eccesso

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    Servire caldi,io li ho serviti con delle melanzane grigliate, pomodorini, e insalatina dell orto

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