Dolce Muttertag senza glutine
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Dolce Muttertag senza glutine

È un vortice di bontà, vortice dell'amore di mamma per le sue due bamboline.
Prepariamo prima la crema pasticcera, poi il rotolo con la pasta biscotto e poi assembliamo il vortice.
(Un'idea dal web..)

Rosa Aimé : Aspirante Celiaca.

Ingredienti

12 porzioni
  1. 3 uova a temperatura ambiente
  2. 60 g amido di mais
  3. 1 cucchiaino miele
  4. 80 g zucchero: 50g con i tuorli, 30g con gli albumi
  5. Aroma di vaniglia o altro
  6. Qb, roselline e gocce di cioccolato senza glutine
  7. Panna già zuccherata per guarnire

Passaggi

  1. Separare tuorli e albume. Lavorare prima i tuorli con 50g di zucchero, l'aroma scelto e il miele per ca. 10 min.

  2. In un altro contenitore montare gli albumi NON a neve ferma e aggiungere i 30g di zucchero poco per volta.

  3. Versare i tuorli negli albumi e amalgamare dall' alto in basso senza far sgonfiare.

  4. Aggiungere la maizena, setacciandola e incorporarla senza far sgonfiare.

  5. Versare e livellare il composto su una leccarda ricoperta di carta forno.

  6. Infornare ventilato a 200° C per 7 min nella parte centrale del forno.

  7. Appena fuori dal forno cospargere con zucchero semolato, quantum sufficit, coprire bene(anche i bordi)con pellicola e uno strofinaccio fino al raffredfamento.

  8. Capovolgere la pasta biscotto e staccare delicatamente la carta forno; poi riposizionare la pasta biscotto sulla carta per tagliarlo in 4 parti/strisce uguali di ca 7/8cm (per il lato lungo).

  9. Cospargere la superfice con la crema pasticcera o diplomatica o chantilly o altro da voi gradito.../qui son gocce di cioccolato e crema diplomatica al cioccolato

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  10. Qui son fragole a pezzetti.

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  11. Quindi arrotolare....una striscia per volta...

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  13. ...e posizionare al centro del vassoio

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  14. Arrotolare/incollare tutte le strisce una sull'altra (io le ho alternate)

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  15. Ricoprire con panna o crema e fare le decorazioni più gradite o appropriate.

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  18. Und..tada!!!

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  19. Ed ecco l'interno.

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