Pasta e ceci con mafaldina spezzata senza glutine
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Pasta e ceci con mafaldina spezzata senza glutine

Un piatto di buonissimi legumi, tradizionale che quasi ogni settimana non manca a casa, sia in bianco, sia col sughetto. La mia tradizione montese lo prescrive con la "tagghiarinə" ossia la tagliatella,ma più corta, pasta fresca ma senza uova. E per forza!! Quand' era piccola mia madre, se volevi mangiare la pasta te la dovevi fare! Io amo prepararla con la mafaldina spezzata non avendo sempre tempo di fare la pasta fresca.

Rosa Aimé : Aspirante Celiaca.

Ingredienti

2 porzioni
  1. 150 gr mafalda corta gluten free
  2. 200/250 gr ceci lessati (io li cucino da me)
  3. 1 barattolo da 4oog di pomodori a pezzetti per fare il sugo
  4. 1 cipolla media
  5. 1 spicchio d'aglio
  6. Spolverata finale di pepe (facoltativo)
  7. 2/3 cucchiai d' olio
  8. Sale per il sugo e la pasta

Procedimento

  1. Cambia

    In una padella far scaldare l'olio e al momento opportuno versare cipolla e l'aglio tritati finemente (ma non microscopici)e far imbiondire. Versare poi il pomodoro e aggiugere 1 cucchiaino di sale e far cuocere a fiamma alta,poi media, il sughetto, per il tempo necessario che l'acqua giunga a bollire. Se il sughetto si dovesse restringere troppo, quando versiamo la pasta in padella provvediamo ad aggiungere un po' di acqua di cottura.

  2. Aggiungi foto

    Versare la mafalda in acqua salata e cuocere a dente.

  3. Cambia

    Scolare la pasta direttamente in padella tramite una schiumarola, versandoci un po' d'acqua di cottura se necessaria.

  4. Cambia

    Saltare la pasta per mantecarla un po', ma lasciando il sughetto alquanto brodoso. Spolverata di pepe via in tavola!😋

  5. Cambia

    N.B. Versione alternativa sempre senza glutine: con i gomiti piccolini che qui in Germania si chiamano Hörnchennudeln (=cornetti).

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