Tempura di verdure
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Tempura di verdure

L'orto inizia a dare le prime soddisfazioni ed io mi sforzo ogni giorno a non mollare e combattere.

Ho trovato la mia postazione: friggitrice fuori sul loggiato e una sedia al bisogno! 😂

Tempura di verdure miste: zucchine ed i loro fiori e peperoni!

Serena Delfi

Ingredienti

  1. a piacere Verdure miste tagliate
  2. 400 ml acqua frizzante freddissima
  3. 200 g farina
  4. 2 tuorli
  5. qb Sale
  6. qb Olio di arachidi

Passaggi

  1. Ho tolto il pistillo ai fiori di zucca e tagliato a julienne le verdure.

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  2. Ho creato la pastella inserendo le uova, l'acqua fredda di frigorifero e la farina.

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  3. Ho fatto riposare la pastella in congelatore per mezzora.

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  4. Il segreto di una buona frittura è lo shock termico fra l'alimento da friggere (più freddo è meglio è) e l'olio bollente.

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  5. Ho fritto fino ad indorare, scolato su carta gialla e salato.

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