Cannoli di insalata con mousse di mortadella
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Cannoli di insalata con mousse di mortadella

Ho preso spunto dalla ricetta di Monica Baroni, i suoi cannoli alla rucola, bellissimi ed intriganti.. Io, ho utilizzato dell'insalata avanzata.... Ottimo antipasto

Marzia Giustiniani Cucinaconfantasia

Ingredienti

  1. Per la brisé
  2. 125 g farina 0
  3. 2 cucchiai burro morbido
  4. 75 g insalata mista
  5. Per la farcia
  6. 125 g formaggio spalmabile
  7. 100 g mortadella

Procedimento

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    Per l'impasto, mettete in un mixer, l'insalata, il burro morbido, un pizzico di sale e la farina, azionate le lame e... Lavorate fino ad ottenere una palla

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    Togliete dal contenitore, lavorate a mano qualche minuto x compattare, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo

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    Nel frattempo, prepariamo la mousse

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    Mettete il formaggio e la mortadella in un mixer, azionate e create una bella crema, trasferite in una sacca a poche e fate riposare in frigo fino all utilizzo

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    Prendete la pasta dal frigo, stendete col mattarello, fate uno spessore di 1-2 mm

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    Create delle strisce di 1-2 cm, usando dei coni o della stagnola arrotolata, avvolgete le strisce, sovrapponendole leggermente

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    Mettete in forno a 180 gradi per 15 mn fino a farli dorare

  8. Cambia

    Sfornate, fate raffreddare e farcite con la mousse

  9. Cambia

    La farcia, naturalmente a vostro gusto... Salmone, prosciutto cotto, scegliete, farcite, mangiate 😛

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