Pomodoro in saor
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Pomodoro in saor

Vecchissima ricetta imparata ad una riunione Tupperware ....col caldo è un contorno rinfrescante

Isabella Gemelli

Ingredienti

2/3 porzioni
  1. 400 gr pomodori maturi ma sodi
  2. 600 gr cipolle bianche
  3. Sale, pepe,origano
  4. Olio aceto

Procedimento

  1. Cambia

    Per prima cosa tagliare i pomodori a pezzettoni e metterli in uno scolapasta condendoli con sale, pepe e origano e lasciarli a perdere la loro acqua per almeno un paio d'ore

  2. Aggiungi foto

    Intanto che il pomodoro perde l'acqua tagliare le cipolle il più sottili possibile (io le affetto col robot da cucina) le metto in una padella capiente, le bagno con un paio di cucchiai di olio, aggiungo mezzo bicchiere di aceto di vino bianco e un po' di acqua e le porto a cottura ma senza che siano sfatte devono restare un po' croccantine

  3. Cambia

    Fatele poi raffreddare.

  4. Aggiungi foto

    Quando sono ormai a temperatura ambiente ed è passato il tempo x i pomodori cominciate a comporre iniziando con uno strato di pomodori,poi uno di cipolle ancora pomodori e finire con le cipolle.

  5. Aggiungi foto

    Mettete il tutto in frigo e servite fresco.

  6. Aggiungi foto

    Si possono fare anche altre verdure tipo zucchine, melanzane o radicchio ma allora dovete grigliarle e poi fare gli strati. Per le melanzane meglio la cipolla rossa più dolce

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