Melanzane sott'olio
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Melanzane sott'olio

Maria Pulina

Ingredienti

  1. 5/6 melanzane
  2. Q.b. sale
  3. 1 l aceto
  4. Mezzo l vino bianco
  5. Carota
  6. Sedano
  7. Aglio
  8. Origano

Procedimento

  1. Aggiungi foto

    Sbucciare le melanzane, e farle a fiammifero

  2. Aggiungi foto

    Mettere 12 ore sotto sale

  3. Aggiungi foto

    Strizzare bene le melanzane

  4. Aggiungi foto

    Far bollire un litro di aceto e mezzo di vino, quando bolle buttare le melanzane, e far bollire 3/4 minuti.

  5. Aggiungi foto

    Scolare e strizzare x bene

  6. Aggiungi foto

    Condire con gli odori elencati, o quelli che preferite.

  7. Aggiungi foto

    Mettere nel barattolo, coprire con olio e tappare

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