Melanzane sott'olio
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Melanzane sott'olio

Maria Pulina

Ingredienti

  1. 5/6 melanzane
  2. Q.b. sale
  3. 1 l aceto
  4. Mezzo l vino bianco
  5. Carota
  6. Sedano
  7. Aglio
  8. Origano

Passaggi

  1. Sbucciare le melanzane, e farle a fiammifero

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  2. Mettere 12 ore sotto sale

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  3. Strizzare bene le melanzane

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  4. Far bollire un litro di aceto e mezzo di vino, quando bolle buttare le melanzane, e far bollire 3/4 minuti.

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  5. Scolare e strizzare x bene

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  6. Condire con gli odori elencati, o quelli che preferite.

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  7. Mettere nel barattolo, coprire con olio e tappare

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  8. NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette. 😊

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