Borek (pasta sfoglia repiena alla turca)
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Borek (pasta sfoglia repiena alla turca)

Il börek è un piatto turco che si mangia in ogni occasione, ma sopratutto con un po' di tè! Per questa ricetta utilizziamo due ripieni: uno con carne macinata e spinaci, un altro con formaggio e prezzemolo per i vegetariani :)

Ipek Ddb

Ingredienti

  1. 2 pacchetti di pasta sfoglia
  2. 1 uovo
  3. 1 bicchiere latte
  4. 1/2 bicchiere olio d'oliva
  5. 500 gr. spinaci freschi
  6. 500 gr. carne macinata
  7. 1 cipolla
  8. 150 gr. ricotta (per l'opzione vegetariana)
  9. 100 gr. Asiago grattuggiato (per l'opzione vegetariana)
  10. 1 bichiere di prezzemolo trittato (per l'opzione vegetariana)
  11. Sale e pepe nero
  12. Cumino nero o sesame

Procedimento

  1. Preparare il ripieno: cucinare la cipolla sminuzzata, poi aggiungere la carne con sale e pepe nero. Quando la carne è pronta, aggiungere anche gli spinaci.

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  2. Preparare il ripieno vegetariano: Grattuggiare il formoaggio Asiago. Aggiungere la ricotta e il prezzemolo trittato.

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  3. Tagliare la pasta sfoglia in pezzi triangolari.

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  4. Preparare la salsa: Mescolare un bicchiere di latte, con olio d'oliva e un uovo.

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  5. Mettere un pezzo di pasta sfoglia, spennellare la salsa e ripetere con un'altra sfoglia. Poi mettere il ripieno della scelta e arrotolare la pasta sfoglia chiudendola.

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  6. Mettere in forno per 25 minuti a 180 gradi finche non diventano dorati. (Opzionale: mettere sesame o cumino nero sopra)

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  7. Buon appetito!

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