Gnocchetti di ceci al pesto di rucola scalogno caramel e becon

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Sono gnocchetti molto gustosi e un po diversi dal solito gnocco di patata,e un impasto molto versatile xche si sposa bene con diversi condimenti basta scegliere quello che piace di piu #scalogno in piatto#

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Ingredienti

250 gr farina di ceci
250 gr farina 0
350/400 ml acqua
8 scalogni
1 mazzetto rucola
5/6 filetti alici
2/3 cucchiai aceto di mele o balsamico
2/3 cucchiai zucchero di canna
100 gr becon
Sale,pepe

Istruzioni per cucinare

1

Portare a bollore l,acqua,togliere versare in un colpo solo le farine mischiare e rimettere sul fuoco fino ad ottenere una polentina,versare su una spianatoia e far raffreddare.
2

In una padella mettere gli scalogni spelati,lavati e tagliati a spicchi,aggiungere lo zucchero,appena inizia a sciogliersi aggiungere l,aceto cuocere fino a caramellare spegnere e coprire.
3

Prendere l.impasto raffreddato compattarlo e tagliare dei pezzi ottenendo dei rotolini dai quali ricavare gli gnocchetti
4

Portare a bollore una pentola di acqua dove cuocere gli gnocchetti che saranno pronti nel momento in cui verranno a galla
5

In un padellino mettere il bacon a croccantare e nel frattempo frullare in un minipimer la rucola con i filetti di alici se serve aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura
6

In una bull mettere una parte di pesto,aggiungere gli gnocchetti amalgamare bene poi impiattare mettendo sul fondo un cucchiaio di pesto, una porzione di gnocchetti lo scalogno caramellato al centro e intorno fettine di becon croccante