Frittelle di riso basmati, crema di cannellini e bacche di goji
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Frittelle di riso basmati, crema di cannellini e bacche di goji

La storia di questo piatto? Presto detto, apri mobili, vedo il basmati (che amo) vedo una scatola di fagioli, delle bacche di goji, della curcuma.. E penso... Boh.. Proviamo a fare un risotto, poi penso che non ho voglia di risotto... E penso che. Frullando i fagioli potrei ottenere una bella crema che....... A tavola... È prontoooooo😂

Marzia Giustiniani (Pape)

Ingredienti

  1. 1 scatola fagioli cannellini
  2. 120 g riso basmati
  3. 30 g bacche di goji
  4. Mezzo cucchiaino di curcuma
  5. 1 pizzico pepe
  6. 2 cucchiai parmigiano
  7. 1 cucchiaio farina 0
  8. 1 cucchiaio pane grattugiato
  9. Olio extravergine di oliva

Passaggi

  1. Mettete a lessare il riso per circa 10 mn

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  2. Mettete in ammollo le bacche di goji

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  3. Scolate i fagioli dall'acqua di conservazione, sciacquateli e metteteli in una ciotola a sponde alte, salate, pepate, aggiungete un pizzico di curcuma e pepe, frullate il tutto, aggiungete l'olio

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  4. Scolate il riso, trasferitelo nella crema di cannellini, unite il parmigiano, le bacche di goji e mescolate,

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  5. Prendete una padella antiaderente, ungete con l'olio, formate delle polpettine, premete leggermente tra il palmo delle mani e formate le frittelle, fate cuocere per 3-4 mn a parte, fino a dorarle

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  6. Naturalmente questa è un'idea, voi potete usare altre cose al posto delle bacche o usare un altro tipo di riso

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