Gnocchi alla Zucca 🎃
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Gnocchi alla Zucca 🎃

Consigli per gli gnocchi :

✔ La zucca e le patate in purea devono essere calde per assorbire la farina .

✔ L'impasto deve essere lavorato con la farina , per renderlo omogeneo e asciutto. Fino a quando si stacca bene dalle mani e resta morbido .

✔ Ho aggiunto un uovo alla ricetta , ma possono essere preparati anche senza per una versione veg.

✔La zucca consigliata per questa preparazione è : la Mantovana .

Anche se ..io in realtà non l'ho trovata e ho usato la Napoletana 😄

Laura C.

Ingredienti

  1. 2 Patate lesse
  2. 600 gr Zucca al vapore
  3. Farina qb. (più o meno 300 gr)
  4. Burro
  5. Salvia
  6. Sale
  7. 1 uovo(a piacere, altrimenti per la versione veg. non occorre)
  8. Noce Moscata
  9. Parmigiano grattugiato

Passaggi

  1. Passare le patate e la zucca, unire la noce moscata,l'uovo,il sale a nostro gusto e mescolare.Unire la farina un pochina per volta, fino a quando l'impasto non si attacchera' piu' alle mani e fare una palla compatta.

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  2. Tagliare in piu' parti l'impasto e formare dei cilindri. Tagliare gli gnocchi e spolverare con la farina perche' non si attacchino tra di loro. Cuocere in acqua bollente e scolare con una schiumarola quando saliranno a galla.

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  3. In una padella sciogliere il burro con la salvia e far insaporire gli gnocchi.

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  4. Servire nei piatti e spolverare con il parmigiano fresco..Buon Appetito!!

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