Muffin alle mele senza burro
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Muffin alle mele senza burro

Fabiola Falgone

Ingredienti

8 porzioni
  1. Ingredienti per circa 8/10 muffin:
  2. Circa 3/4 mele (a seconda della grandezza)
  3. 200 g farina 00
  4. 120 g zucchero semolato
  5. 1 vasetto yogurt alla vaniglia (125 g)
  6. 50 ml latte
  7. 80 ml olio di semi
  8. 1 uovo intero
  9. Mezza bustina di lievito per dolci
  10. 1 cucchiaino aroma di vaniglia
  11. 2 cucchiaini cannella
  12. q.b Zucchero a velo
  13. 1 pizzico sale

Passaggi

  1. In una ciotola lavorate l'uovo con lo zucchero e la vaniglia.
    Aggiungete lo yogurt, l'olio, il latte, amalgamando il tutto.
    Inserite poi la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la cannella.
    Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ed infine aggiungere le mele sbucciate e tagliate a dadini (lasciatene una per la decorazione finale).
    Riempite con il composto ottenuto dei pirottini di carta per muffin per circa 3/4.

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  2. Decorate con fettine di mela tagliate sottili.
    Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (fate la prova stecchino per verificare la cottura).
    Una volta raffreddati spolverizzate i muffin con dello zucchero a velo.

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