Torta di mele
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Torta di mele

Questa è una ricetta di mia mamma, che preparava spesso quando ero bambina. E' veloce da realizzare e molto leggera, ideale anche per la colazione.

Erica Barbero

Ingredienti

6/8 porzioni
  1. 3 uova
  2. 1 tazzina da caffè di olio di semi
  3. 2 tazzine da caffè di zucchero
  4. 3 tazzine da caffè di farina 00
  5. Buccia e succo di mezzo limone
  6. 1/2 bustina lievito
  7. q.b Mele

Passaggi

45 minuti
  1. Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero, in modo da ottenere un impasto spumoso e gonfio.

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  2. Aggiungere l'olio e mescolare bene. Aggiungere quindi farina, succo e buccia grattuggiata del limone e lievito e amalgamare bene.

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  3. Aggiungere gli albumi montati a neve facendo attenzione a non smontarli.

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  4. Versare l'impasto in una tortiera diametro 20 cm (imburrata o con carta da forno). Mondare le mele e tagliarle in spicchi (2 per ogni quarto). Disporre gli spicchi di mela nell'impasto.

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  5. Cuocere la torta per 30 minuti a 170°C in forno ventilato. Decorare con lo zucchero a velo e servire fredda.

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