Crêpes prosciutto e formaggio 🎄
Ingredienti
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Per le crêpes:(circa 15)
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3 uova
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250 gr farina
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Mezzo litro di latte
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40 gr burro
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1 pizzico sale
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Per la besciamella:
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750 ml latte
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2 cucchiai farina
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40 gr burro
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Mezzo cucchiaino di sale
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Per il ripieno:
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500 gr prosciutto cotto a fette
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500 gr fettine di provola dolce
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q.b Parmigiano
Istruzioni per cucinare
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1
Per le crêpes:amalgamare in una ciotola con una frusta la farina,il sale e il latte.a parte battere le uova e aggiungerle alla pastella.sciogliere il burro a bagnomaria ed aggiungerlo al composto.amalgarw il tutto e far riposare per una mezz’ora in frigorifero.trascorso il tempo si può iniziare a preparare le crêpes.
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2
Per la besciamella:mettere in un pentolino un po’ di latte e il burro far sciogliere a fiamma bassa.aggiungo la farina e la amalgamo;infine aggiungo il sale e il restante latte.rimetto sul fuoco e faccio addensare un po’ non deve essere molto densa.
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3
Appena sono pronte sia le crêpes che la besciamella posso iniziare a riempire.per ogni crêpes metto una fettina di provola e metà di prosciutto(a seconda della grandezza delle crêpes)e un po’ di parmigiano.arrotolo e metto in teglia,sul fondo volendo si può mettere o un po’ di burro o un paio di cucchiai di besciamella.riempite le crêpes e la teglia metto la besciamella e il parmigiano copro con carta stagnola e inforno per 20/25 minuti a 180 gradi.
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