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【放っておくだけ!】勝手に二層になる「不思議なゼリー」のヒミツとは?

放っておくだけで、勝手に二層に分かれちゃう「不思議なゼリー」。どうして二層に分かれるのか、そのヒミツを解説します。

1個で2度美味しい「不思議なゼリー」

夏になると冷たいデザートが美味しいですよね。ふんわりとした口あたりのムース、つるんとした喉ごしのゼリー。どっちも食べたいけれど、決められない…。そんな人のために、ムースとゼリーの2つがいっぺんに作れちゃう「不思議なゼリー」のレシピをご紹介します。

不思議なゼリーの作り方

所要時間:3時間 予算:500円 レベル:☆☆

※火を使用します。包丁、電子レンジは使いません

材料

  • ゼラチン…10g
  • 水… 80ml
  • 牛乳…180ml
  • 砂糖 …80g
  • 生クリーム… 100ml
  • オレンジジュース(果汁100%)…500ml

用意する道具

片手鍋、計量カップ、泡立て器(ゴムベラでも可)、キッチンスケール、ゼリー用のガラスカップ6〜8個

1.ゼラチンに水を加えてふやかします。

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2.鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで加熱します。ゼラチンは煮立てると固まらなくなる性質があるので、沸騰(ふっとう)させないように注意しましょう。

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3.砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを加えて泡立て器などでよく混ぜます。ゼラチンが完全に溶けたら、生クリームを加えて混ぜ、火からおろします。

4.3の鍋にオレンジジュースを一気に加え、軽く混ぜます。これでゼリー液は完成です。

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5.ゼリー液を、ガラスカップの8分目を目安に注ぎ入れます。しばらく置いておくと、だんだんと2層に分かれてきます。

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6.あら熱がとれたら、冷蔵庫で2〜3時間、冷やし固めます。

美味しいゼリーのできあがり!

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どうして2層に分かれるの?

生クリームや牛乳に含まれる「乳脂肪(にゅうしぼう)」が、オレンジジュースの酸によって固まり分離します。

また、「乳脂肪(にゅうしぼう)」は水よりも軽いため上に浮かび上がります。その結果、上の層はムース、下の層はオレンジゼリーになり、放っておくだけで二層に分かれる「不思議なゼリー」ができあがるというわけなのです。

参考にしたレシピはこちら

♡リピしたくなる♡2層♡ババロアゼリー♡ by いちごぱぴこ
簡単♡美味く見た目も綺麗な好評レシピです(♡ω♡)♬いろんなジュースで試してね❤ H24.3.10❤話題入り❤【44】
クックパッド編集部