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ブルーベリーパンケーキの色が変わるのはなぜ?

ブルーベリーをたっぷり入れたパンケーキ生地に、レモン汁を加えると、あっという間に変身!色が変わります。どうしてそんな色の変化が起こるのでしょうか?

おいしいパンケーキで自由研究しよう!

朝ごはんや軽食に大人気のパンケーキ。今回は、ブルーベリージャムを使って、気軽に作れるレシピをご紹介します。おいしいパンケーキを作りながら、生地の色の変化の秘密が学べます。

パンケーキの生地の色が変わるのはなぜ?

パンケーキを作るときにブルーベリージャムを入れると紫色の生地ができます。そこに“あるもの”を加えると色がピンク色に変化します。では、その“あるもの”とは何か、なぜ色が変わるのかを予想してみよう!

クックパッド編集部