⁂スイートポテト☆スティックバー⁂

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nyonta
nyonta @nyonta

スティックタイプで食べやすいスイートポテト。サクサクの土台もついてめちゃ美味です♡
このレシピの生い立ち
お取り寄せスイーツをネットで見てる時にスティック状のスイートポテトを見つけて、自分で作れそう！？と思って作ってみました。

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材料

18cmスクエア型
  1. さつまいも ４２０ｇ
  2. 砂糖 ６０ｇ
  3. バター ３０ｇ
  4. 生クリーム ５０ｇ
  5. 卵黄 １個
  6. ラム酒 小さじ1/2
  7. 土台
  8. ビスケットorクッキー １００ｇ
  9. バター ５０ｇ
  10. 上塗り用卵黄 １個

作り方

  1. 1

    ボールにビスケットを細かく砕いた物と溶かしバターを入れ混ぜる。

  2. 2

    紙を敷いた型に入れしっかりと敷きこんで冷蔵庫に入れておく。

  3. 3

    さつまいもを2cm位の輪切りにして柔らかくなるまで茹でる。

  4. 4

    茹でたら熱いうちに皮をむきつぶす。

  5. 5

    他の材料を全て入れ混ぜる。

  6. 6

    弱火にかけて生地がなめらかになるよう練り混ぜ(2~3分でokです)、火から下ろす。

  7. 7

    裏ごしする。(つぶつぶが好きな人はそのままでも◎)スイートポテトの出来上がり。

  8. 8

    ２の型に入れ、表面にラップをかけて手で平らにする。

  9. 9

    こんな感じで表面が綺麗な平らになるように。。

  10. 10

    上塗り用卵黄に小さじ１の水を入れ混ぜてハケで表面に綺麗に塗る。

  11. 11

    200℃のオーブンで約20分、表面に綺麗な焼き色がつくまで焼く。冷蔵庫で冷やしてから型から取り出す。

  12. 12

    カットは縦を９等分にして横半分に切りました。少し常温に置いといてから食べた方が美味しいです。

  13. 13

    出来上がり♬WAXペーパーで巻いてプレゼントにも♪

コツ・ポイント

裏ごし作業はフープロをお持ちであればそちらで行っても大丈夫だと思います。(我が家はフープロがないので試した事ないのですが。。)

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レシピ作者

nyonta
nyonta @nyonta
に公開
北海道在住。製菓学校卒業後、お菓子を作る仕事をしてました。2015年生まれの男の子ママです。よろしくお願いします♪ nyontaのHP： http://gateaudenyonta.sakura.ne.jp/index.html　 ブログ：http://nyonlife.blog.fc2.com/　 インスタ：https://www.instagram.com/nyonta_pyonta/
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