ガリタ食堂のチャーシュー（煮豚）
はにゃっくす
@cook_40044656
ガリタ食堂のデブエット企画でガリタさんが作ってたものです。
このレシピの生い立ち
ガリタ食堂企画で美味しそうだったので作ってみたく、分量記載されていなかった下処理などの分量はなんとなく自分でやってみた量です。
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作り方
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1
豚塊は網がしてなければ、凧糸で縛る。生姜はスライス。ネギはぶつ切りか斜め切り。にんにくはすりおろす。
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2
下処理用のお酒をお肉に軽くもみこんで臭みをとったら、お砂糖をすりこむ。その後ににんにくをすりこんで下処理終わり。
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3
STAUBやダッチオーブンなどにラードを熱して表面を焼いたら醤油・酒・みりん・長ネギ・生姜を入れて蓋をして３０分煮る。
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4
お肉全部が漬かってなかったので何度か回転させました。
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コツ・ポイント
今さらですが写真を載せました。
リアクション
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