あずき缶で簡単！あずき包みのきな粉おはぎ

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果汁３％
果汁３％ @cook_40119138

茹でるのが面倒・時間が掛かるあずきを、ゆであずき缶でお手軽に。きな粉おはぎの中に入れるからあずきは多少ゆるくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったおはぎをもっと手軽に出来ないかと思い、ゆであずき缶を使って作ってみました。

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材料

12個分
  1. もち米 １合
  2. 白米 １合
  3. ゆであずき缶(砂糖入) １缶
  4. きな粉 大さじ４〜５
  5. 砂糖 お好みで
  6. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    もち米と白米をあわせ、軽く洗ってから水に30分浸けておく。
    その後、白米２合のメモリまで水を入れて炊飯器で炊く。

  2. 2

    ボウルにきな粉と砂糖、塩を入れてよく混ぜておく。

  3. 3

    炊けたら炊飯釜のまま、すりこぎで突いて米を潰す。
    (半分は白米なので、結構潰しても半殺しの状態になります)

  4. 4

    ある程度潰したら、12等分に分けて軽く丸める。

  5. 5

    丸めた米を水に濡らした手のひらにのせ、平たくつぶして中にあずきを大さじ半分くらい入れて包む。

  6. 6

    あずきを包んだら、きな粉をまぶして出来上がり。

コツ・ポイント

きな粉おはぎの中にあずきを入れると抜群に美味しいですよ！
今回のあずき缶は加糖で190ｇ入りでした。余ったらお湯で溶いてお汁粉にすれば無駄がありません。
あずきがサラサラしている場合は鍋で加熱しながら少し練って固さを調節してください。

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果汁３％
果汁３％ @cook_40119138
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おいしいごはんが食べたいな～。 でも近所にお店ないしなぁ。 …しょうがない、作るか。
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