南島原市は長崎県南東部の島原半島にある人口約５万人、農林水産業や食品加工業が盛んな地域です。特に「島原手延べそうめん」の製造加工の事業所は市内に300件以上あり、生産量で全国第２位を誇っています。
　市ではそうめんを食べる機会を増やすため、平成20年～平成23年に「島原手延そうめん料理コンテスト」を開催。この南島原市キッチンでは、そのコンテストで受賞されたレシピをメインに公開しています。