日系出稼ぎだった亡き父が残してくれた食文化を子ども達に伝えるべくマスターしていくなかで、日本の皆さんにも地球の裏側のキッチンを紹介したくなり、登録した次第でございます。

ルネサンス時代にヨーロッパ料理に大いに影響を与えた新世界アメリカ大陸の食材の原産地である、インカ帝国が栄えたアンデス山脈地帯のある国ペルーの料理は、奴隷だったアフリカの人の影響や、１９世紀に移民した広東の人の影響を受けました。