美濃張地方古来の『かくふ』は、高タンパク・低脂肪な健康食で、脳の働きを高める“健脳食”としても注目されている、どんな料理にも使うことができる食材です。
そんな『かくふ』をもっと食べてもらえるようなレシピを常に考えています。

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