食文化を研究しています。最も関心を持っているのは世紀転換期~20C半ばの米国の食 ...
レシピ (137 品)
スパイシーなチーズのクッキー(コイン)
がぶ飲みビストロ居酒屋ねぎらいやのお通し
フムス (ハマス)
ピッグズ・イン・ア・ブランケット
貝のお粥(韓国風)
更新情報
つくれぽ (1 件)
リクエスト給食1位の大豆の甘辛揚げ
華水多羅四郎
華水多羅四郎 のプロフィール
食文化を研究しています。最も関心を持っているのは世紀転換期~20C半ばの米国の食です。英米が専門なので英語(と多少の仏語)は当たり前ですが、周りに多様な言語を使えるエキスパートが多くいるのが、恐らく料理研究をする上での最大の強みです。味を犠牲にした時短、簡単、手軽が嫌いです。手間暇かけたものづくりを大切にしたいと思っています。