Recetas de Gelatinas de españa (118)

espagueti sobrante del día anterior, huevos, corazones de alcachofa (preparadas en frasco), queso parmesano rallado, sal, pimienta

naranjas, leche evaporada, mermelada de naranja, queso crema, gelatina de naranja en polvo (que rinda un litro), agua, naranjo (decoración), clara de huevo, Azúcar, Cacahuates tostados (maníes)

caldo de verduras caliente, hojas de perejil, azafran, aceite, pimiento en tiras delgadas, arroz para paella, coles de Bruselas blanqueadas, corazones de alcachofa cocidos y en cuartos, tomate deshidratado picado

arroz bomba u otro de grano corto, pechugas de pollo sin hueso ni piel, chorizos enteros (o bien, salchicha italiana, pero el chorizo funciona mucho mejor), tira de costilla de res, camarón fresco, pelado y desvenado, consomé de pollo, hilos de azafrán, pimiento verde picado finamente, cebolla picada finamente, ajo picados finamente, tomate machacado (15oz/450gr), habas verdes (lima beans, pueden ser congeladas)

frijoles cocidos con sal, piña chica pelada y picada finamente, manzanas verdes sin corazón picadas en cubos, cebollas limpias picadas en cubos toscos, ajo, salchichas picadas en cubos, cubos de jamón york, buen chorizo seco en cubos, caldo, jitomates grandes picados en cubos, chiles de árbol asados desmoronados o en hojuelas, Puñito de orégano seco asado

pava silvestre desplumada, lavada, reservad sus dentros para caldo. O pavo o cualquier ave silvestre, previamente asada al horno, vez asada, quitar los huesos y la piel, separando sus carnes y troceándola, aceite de oliva Extra Virgen, apio sin sus hojas ( reservad las hojas parta el caldo) cortadas en trocitos, cebolla cortada en rebanadas medianas, Txacolí ( usé Txacolí Artzai 2008 Ecológico, NO recomiendo el espumoso o tipo cava para este plato), vinagre de sidra de manzana natural con madre (ecológico), aceitunas negras sin semillas, aceitunas manzanillas rellenas, alcaparras en su estado natural, en salmuera o en vinagre, pimientas verdes en vinagre de sidra de manzana natural o en salmuera, clavos de olor

manzanas lavadas y partidas en trozos medianos con todo y sus corazones incluidos, caña de azúcar pelada y cortada en trozos delgados y cortos, piña entera fresca lavada y partida en trozos medianos incluyendo su centro y corteza, excepto las hojas de encima, caña de zucar pelada y cortada en palitos delgados o redonditos, peras lavadas partidas en trozos con todo y su corazón, perones lavados partidos en trozoz medianos con todo y su centro, tamarindos lavados si cáscara, membrillos, cortados en tozoz medianos con todo y su corazón, ciruela pasa si semillas, uva pasas sin semilla, orejones de albaricoques o albaricoques (chabacanos) verdes poco antes de madurar, guayabas lavadas y partidas en mitades con todo y semillas

PARA LA MASA DE LA COCA, cabello de ángel, sardinas en salazón, pimiento del piquillo, guindilla, pipas, puerro, gramosde café, polvo de cacao, PARA LA VINAGRETA, pasas, vinagre

tomates maduros, gelatina neutra, aceite oliva virgen extra, Sal

Para los corazones de gelatina:, agua, gelatina de fresa, Para la panna cotta:, nata para montar, leche, chocolate blanco, azúcar, gelatina neutra (cada hoja pesa 1,6g)

uvas (mejor las que vienen ya sin pepitas), azúcar, gelatina, Agua

zumo(Yo use un zumo de kiwi especial para cócteles), gelatina de sabores(Yo usé de limón), gelatina neutra en polvo, leche de coco, vainilla líquida, azúcar, Colorante alimentario negro y rojo en gel

huevos, perejil , cebolla , aceite , sal , patata, calabacín

AOVE, patatas medianas, cebolla, Sal, huevos, nata, Jamón serrano, queso curado

carne de bife angosto deshuesado, papas medianas, buen malbec, aceite, vinagre de vino, vino malbec, Sal, chimichurri, azúcar, tonelada de amor

papas normales, huevos, betarraga, sal, aceite, pimentón verde (morrón), pimentón rojo (morrón), albahaca, amor

hojaldre, crema pastelera (leche entera, canela, corteza de limón, yema de huevos, maizena, azúcar glas, mantequilla), nata, sandía, melón, gelatina para dar brillo

corazón de res, cebolla grande, pimentón rojo grande, pimiento morrón verde, comino entero, orégano, pimentón en polvo, Salsa inglesa, Oliva, Sal, Pimienta

arroz bomba, cebolla, pimiento, pimiento rojo, ajo, corazones alcachofa, Sepia, preparado para paella congelad (mejillones, almejas), merluza (congelado), tomate triturado, vino blanco, guisantes

Crema de queso:, queso manchego, nata, tercio de cerveza tostada, azúcar moreno, naranja (piel y zumo), La piel de 1 limón, manzana verde pelada y troceada (usaremos también la piel y el corazón), canela, vainilla, anís estrellado, clavos