Tortas "lonches" laguneros
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Tortas "lonches" laguneros

Vivo en la Comarca Lagunera, en la ciudad de Torreón del Estado de Coahuila, y entre sus platillos típicos están unas Tortas Laguneros deliciosas también se les dice lonches palabra que significa lunch en inglés, es de lo mas delicioso y fácil.

lenny

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kg carne pierna de cerdo
  2. jugo de 3 naranjas
  3. la mitad de la cascara de una naranja
  4. la mitad de una cebolla
  5. 2 cdas manteca de cerdo
  6. 2 ajos
  7. 2 aguacates
  8. 1 jitomate grande
  9. 1/2 cebolla
  10. 2 chiles serranos o chiles de lata en escabeche
  11. mayonesa la necesaria
  12. mostaza la necesaria
  13. 2 hojas laurel
  14. sal
  15. Pan bolillo o telera, frances, o baguette uno por persona si el baguete es grande se divide

Pasos

75 minutos
  1. Cambiar

    En una olla ponemos 2 tazas de agua con el jugo de las tres naranjas, la cebolla, los ajos, la cascara de naranja, las hojas de laurel, y un poquito de sal y la manteca de cerdo, tapamos para que se cueza al vapor.

  2. Blank step
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    Cuando la carne ya esta cocida se quita la tapa y bajamos el fuego y dejamos que se vaya friendo por todos lados por lo cual tenemos que revisarla para voltearla para que se dore parejo, ya que se doro y quedo blandita, la rebanamos no muy gruesa mas bien delgada.

  3. Cambiar

    Partimos el pan por lantamos el agucate con una mitad, una mitad la untamos con mostaza, la otra mitad con mayonesa a la tapa que va para abajo le untamos el aguacate con una cuchara.

  4. Cambiar

    Encima de esta ponemos las rebanadas de carne la cantidad que gustemos, luego rebanadas de jitomate, cebolla y chile y se le pone sal, se puede comer sin chile se le pone la otra tapa encima y liiiisto buen provecho.

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