Parrillada o asado argentino completo
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Marisol Melgarejo“En el.mes de la patria de ustedes estoy festejando también FELIZ DIA GRA!! Y A TODOS CHE ..🖐🏻🇦🇷♥️🇨🇱” -
Miguel Angel“Que parrilla” -
Miguel Angel“Suculento” -
Sergio Esteban Ivaldi“Zapallo relleno para acompañar el asado” -
Sergio Esteban Ivaldi“Asado para los amigos” -
majolucasvirgilio“Un asado argentino espectacular”
- Para celebrar la #fiestaspatrias, el #díadeltrabajador, #Navidad, #FindeAño o cualquier #celebración importante de nuestra vida no hay nada mas rico como preparar una rica #ParrilladaCompleta.
- Puse varias fotos de distintas parrilladas, invito a que las vean.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/4161-parrillada-argentina" rel="nofollow" target="_blank">Parrillada Argentina</a>
Ingredientes
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2 kg carne (un poco de asado de tira, vacío, tapa de asado, entraña, colita de cuadril, matambre, falda parrillera o si tenés algún corte que te guste lo incluís)
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4 morcillas bombón (si es de las grandes la fraccionás cuando servís)
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4 chorizos de cerdo
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2 riñones
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2 kg chinchulín
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salchicha parrillera
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Sal parrillera (mi abuela le ponía sal gruesa)
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limón para el pollo
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Optativo: Chimichurri
Paso a paso
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1
Quitárle la grasita al riñón y a los chinchulines, al riñón lo abrís en forma transversal por el medio , a los chunchlines los cortás y unís las puntas con un palillo enrroscando. Colocárlos en un bol y dejárlos una hora en vinagre.
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2
Mientras vamos prendiendo el fuego (tener en cuenta que se calcula 1 kg. de carbón por kg. de carne).
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3
Colocar la carne en una fuente y salarla.
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4
Los chorizos ponérlos en agua.
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5
El pollo abierto para la parrilla, salárlo y raciárlo con el jugo de limón.
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6
Esparcir en forma pareja las brasas debajo de la parrilla.
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7
Colocar la tira de asado cocinar del lado de el hueso el hueso, y los otros cortes del lado que tienen grasa, el pollo también de espalda,y el resto de las achuras sobre la parrilla(mas en los bordes porque se cocinan primero).
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8
Dar vuelta la carne cuando empieza a largar jugo. el pollo también , y no descuidar las achuras (la morcilla se pone en la parrilla recién cuando damos vuelta la carne).
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9
La cocción va en gusto, hay gente que le gusta el centro medio crudo sanguinoliento, controlar cortándolo para ver si está a tu gusto.
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10
Yo la prefiero un poquito jugosa pero la carne bien cocida (no roja en su interior).
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