Albóndigas de soya

Name: Albóndigas de soya
Yield: 5 raciones
Ingredients: 400 gr soja texturizada (previamente hidratada y bien enjuagada); 1 taza arroz cocido; 1 cucharada sopera harina integral; 1 taza pan integral rallado; c/n cebolla picada en cuadritos; c/n perejil; c/n aceite; 1 diente ajo; 1 pizca orégano (fresco); al gusto pimienta negra molida (fresca); al gusto sal; 10 jitomates medianos cocidos; al gusto chile chipotle; c/n pimiento rojo cocido; 1 hoja laurel

Cocinada 5 veces

joanriar @cook_1406062

Puerto Vallarta, Jalisco

Si estas decidido a llevar una vida más natural y dejar de comer animal, alimentándote solo de alimentos vegetales; Aquí tienes una excelente opción para hacerlo sin morir en el intento, y sin quebrarte la cabeza cuestionándote que alimentos vas a preparar ahora que has comenzado a dejar de consumir animal.

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

para las albóndigas:
400 gr soja texturizada (previamente hidratada y bien enjuagada)
1 taza arroz cocido
1 cucharada sopera harina integral
1 taza pan integral rallado
c/n cebolla picada en cuadritos
c/n perejil
para la salsa:
c/n aceite
1 diente ajo
1 pizca orégano (fresco)
al gusto pimienta negra molida (fresca)
al gusto sal
10 jitomates medianos cocidos
al gusto chile chipotle
c/n pimiento rojo cocido
1 hoja laurel

Paso a paso

1

Para las albóndigas:
Poner la soja en remojo (con el doble de agua), para que se hidrate, aprox 20 min.
2

Una vez hidratada enjuagar bien hasta que el agua se note clara.
3

Escurrir y exprimir la soja muy bien y mezclarla en una licuadora o un triturador de alimentos: la soja texturizada, Una cuchara (sopera) de harina integral, el pan integral rallado.
4

Una vez que se haga una mezcla húmeda homogénea, añadir la cebolla picada en cuadritos, el perejil y la taza de arroz cocido.
5

Salpimentar la mezcla y amasarla con las manos hasta que se consiga formar bolitas firmes.
6

Formar las albóndigas y reservar.
7

Poner aceite en una sartén y llevarla al fuego para freír las albóndigas.
8

Escurrir las albóndigas en un papel absorbente y reservar.
9

Para la Salsa:
Licuar los jitomates cocidos, chile chipotle y el pimiento rojo cocido.
10

Sofreír el ajo picado y la cebolla picada.
11

Verter la salsa de jitomate, hervir y sazonar.
12

Añadir las albóndigas, dejar que cocinen por unos minutitos, retirar del fuego y servir.