New York cheesecake
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New York cheesecake

Este es el auténtico cheesecake de Nueva York, con mucho queso Philadelphia, base de galletas, y una deliciosa salsa de frutos rojos. Irresistible!!

mranz

Ingredientes

8 raciones
  1. Base:
  2. 25 galletas Marías (o similares) trituradas
  3. 50 gr. mantequilla derretida
  4. Relleno:
  5. 4 tarrinas queso Philadelphia de 270gr cada una (en total tiene que llevar aprox. 1 kg)
  6. 1 taza azúcar
  7. 3 cdas harina
  8. 1 cda extracto de vainilla
  9. 1 taza (250ml) nata o crema dulce
  10. 4 huevos
  11. Salsa:
  12. 1/2 kg. frutos rojos (pueden ser congelados)
  13. 1/2 taza azúcar
  14. jugo de 1 limón

Pasos

50 minutos
  1. Base:
    Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.

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  2. Cubrir el fondo de un molde o un refractario y apretar bien, primero con los dedos y luego con una base plana como un vaso. Tiene que quedar muy compacta.

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  3. Meter en el refrigerador mientras se hace el relleno.

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  4. Relleno:
    Calentar el horno a 180ºC

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  5. Batir el queso Philadelphia, el azúcar, la harina y la vainilla hasta que esté todo bien mezclado.

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  6. Añadir la crema dulce o nata y seguir batiendo.

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  7. Añadir los huevos de uno en uno mientras seguimos batiendo.

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  8. Vaciar el relleno en el molde y hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el centro esté casi firme.

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  9. Dejar enfriar y refrigerar por lo menos 4 horas antes de servir.

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  10. Salsa:
    Hervir los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón a fuego lento durante aprox. 15 min.

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  11. Triturar bien en la licuadora o con mini primer.

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  12. Colar y dejar enfríar.

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  13. Servir el cheesecake con la salsa por encima.

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